«Анатомія» молока

• Середньостатистична молочна корова важить приблизно стільки ж, скільки і полярний ведмідь.
• Корова починає давати молоко тільки після того, як у неї з’явиться теля.
• Корова в середньому дає 90 склянок молока на добу, тобто приблизно 200 тис. склянок за все життя.
• У коров’ячому вимені від 11 до 23 літрів молока.
• Молочні корови дають понад 90% усього молока на планеті.
• Молоко, видоєне вранці, не таке жирне, як денне. Найжирніше молоко — вечірнє.
• Молоко корови містить приблизно 3,3% білку і 4,8% молочного цукру — лактози. Проте фахівці знають, що жирність постійно змінюється. Такі коливання залежать у першу чергу від породи корови та особливостей її організму. Крім того, чим вища продуктивність тварини, тим сильніші зміни вмісту молочного жиру.
• Жирність молока корів,  особливо високопродуктивних, залежить від температури приміщення: чим вона нижча, тим більша жирність, і навпаки. 
• Найжирніше молоко — молоко тюленів (вміст жиру більше 50%) та китів (до 50% ). Найменш жирне молоко в ослиць та кобилиць.
• Корови дають більше молока, якщо вони слухають музику.
• Корови мають унікальній нюх — воні можуть відчувати запах (наприклад, запах їжі) за 9 км.
• Частота жувальних рухів корови — не менше 50 на хвилину.
• Щоб отримати 1 кг сиру, в середньому потрібно 10 кг молока, а для 1 кг масла  — 20 кг.
• Молоко б не пінилося , якби в ньому не було протеїну.
• Головним джерелом лактози молока є глюкоза крові тварини. В організмі корови весь час відбувається обмін між кров’яною системою і системою молочних залоз.