Пастеризоване молоко

Пастеризоване молоко – сире молоко, яке пройшло процес нагрівання молока від 63 °С до 94 °С. Такий тип молока отримав назву за іменем відомого французького науковця Луї Пастера.  Пастеризація застосовується для знищення шкідливих мікроорганізмів у напоях, в тому числі і у молоці.  Головною перевагою пастеризованого молока є те, що  без помітної зміни органолептичних властивостей молока (смак, запах і консистенція) знищуються туберкульозні, бруцельозні та інші хвороботворні бактерії. Також пастеризація, є найбільш простим і дешевим способом знезаражування молока. Молоко пастеризують також при виробництві всіх молочних продуктів, щоб охоронити їх у подальшому від небажаних процесів, які викликаються життєдіяльністю бактерій, особливо кишкової палички та маслянокислих бактерій.

 

 

Пряжене молоко

 

Згущене молоко

 

Партнери сайту
  • milkUA.info
  • Асоціація виробників молока