Пряжене молоко

Пря́жене молоко́ — молочний продукт, який виготовляють шляхом тривалого пряження молока: його кілька годин витримують при високій температурі (до 95 ˚C), але не доводять до кипіння. Зазвичай для пряження використовують незбиране  молоко. Готовий продукт має карамельний відтінок, характерний смак та аромат.

Виробництво пряженого молока традиційно поширене на території  України та Росії. Споживають його як напій чи використовують для виготовлення ряжанки або в інших кулінарних цілях (для печива, пирогів, кремів тощо).

 

Сухе молоко

 

Партнери сайту
  • Асоціація виробників молока
  • milkUA.info