Стерилізоване молоко

Стерилізоване молоко – молоко, яке витримують при температурі 110-115  °С протягом 20-30 хвилин.  Завдяки цій технології в молоці знищуються всі бактерії та їхні спори. Але при стерилізації молока знищується вітамін С та важливі білки з сироватки – альбумін та глобулін.  Стерилізоване молоко зручне тим, що його можна зберігати 2 місяці при температурі 8°С.